Quinoa-Pilz-Bowl mit Wirz und Kichererbsen

Beschreibung

Eine ausgewogene, pflanzlich-proteinstarke Bowl mit Quinoa, Pilzen, Wirz, Kichererbsen und Edamame – nussig, warm und farbenfroh.

Zutaten

• 300 g Quinoa
• 600 ml Gemüsebouillon
• 400 g gemischte Pilze
• 300 g Wirz
• 1 Dose Kichererbsen (400 g)
• 300 g Edamame (ohne Schale)
• 1 TL Paprikapulver
• ½ TL Kreuzkümmel
• 2 EL Olivenöl
• Salz, Pfeffer
• 2 EL Tahin
• 2 EL Zitronensaft
• 1 EL Ahornsirup
• 2 EL Wasser

Zubereitung

1. Quinoa abspülen, in Bouillon 15 Min. garen, 5 Min. quellen lassen.
2. Pilze in Scheiben schneiden, in 1 EL Öl 5 Min. braten, salzen.
3. Wirz in feine Streifen schneiden, zugeben, 3–4 Min. dünsten.
4. Kichererbsen abspülen, mit 1 TL Öl, Paprika, Kreuzkümmel kurz anrösten.
5. Edamame in kochendem Wasser 3 Min. garen, abgießen.
6. Tahin, Zitronensaft, Ahornsirup und Wasser verrühren.
7. Alles in Bowls anrichten, Dressing darüberträufeln, mit Pfeffer würzen.

Zusatzinfos

Je Portion ca. 25–30 g Protein.
Erstellt mit der ZUTATO-App

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