ULTIMATIVRezepte, die nicht nach Ersatz schmecken. Sondern nach dem Gericht, das du morgen direkt wieder kochen willst.
Drei Entscheidungen. Drei passende Rezepte. Kein 40-minütiges Scrollen mit leerem Magen.
Nicht jedes starke Rezept ist „Ultimativ“. Hier stehen nur die Gerichte, bei denen wir ohne Zögern sagen: Das musst du nachkochen.
Ultimatives
Veganer Kaiserschmarrn mit Zwetschgenkompott: innen fluffig, aussen goldbraun karamellisiert und dazu ein warmes, leicht säuerliches Kompott aus reifen Zwetschgen.
Rezept öffnen ↗
Ultimatives
Würzig, rauchig, cremig und intensiv: marinierter, ofengerösteter Tofu in einer samtig-tomatigen Sauce mit leicht rauchigem Grillgeschmack. Ein Klassiker neu erfunden – 100 …
Rezept öffnen ↗
Ultimatives
Der heilige Gral der veganen Burgerkunst. Echtheit auf molekularer Ebene – saftig, blutig, rauchig und buttrig wie echtes Beef, nur pflanzlich. Die …
Rezept öffnen ↗
Ultimatives
Veganer Kaiserschmarrn mit Zwetschgenkompott: innen fluffig, aussen goldbraun karamellisiert und dazu ein warmes, leicht säuerliches Kompott aus reifen Zwetschgen.
Rezept öffnen ↗
Ofengerichte
Veganer Linsen-Pie mit Lauch und knusprigem Blätterteig: eine kräftige Füllung aus grünen Linsen, Lauch und Karotten unter einer goldbraunen, blättrigen Teigdecke.
Rezept öffnen ↗
Sandwiches
Portugiesisch inspirierte Seitan-Sandwiches mit Röstzwiebeln: knusprige Brötchen, kräftig gebratener Seitan und süsslich geröstete Zwiebeln in einer würzigen Paprika-Knoblauch-Marinade.
Rezept öffnen ↗
Hauptgänge
Gebratene Gnocchi mit Trauben werden rundum goldbraun und treffen auf bittersüssen Radicchio, saftige Trauben, geröstete rote Zwiebeln und knusprigen Salbei.
Rezept öffnen ↗
Hauptgänge
Buchweizen-Galettes mit Randen, Apfel und Meerrettichcreme verbinden knusprige herzhafte Crêpes mit gebratenen Randen, frischem Apfel, pfeffrigem Rucola und einer kühlen Meerrettichcreme.
Rezept öffnen ↗
Desserts
Birnen-Crumble mit Schokolade und Haselnüssen: saftige, warme Birnen mit dunkler Schokolade unter einer goldbraunen, knusprigen Hafer-Haselnuss-Decke.
Rezept öffnen ↗
Pasta
Vegane Krautfleckerl mit Röstzwiebeln: breite Nudelfleckerl treffen auf kräftig gebratenes Weisskraut, süssliche Zwiebeln, Kümmel und einen kleinen Schuss Essig.
Rezept öffnen ↗
Suppen
Cremige Maissuppe mit Kartoffeln und Räuchertofu: süsser Mais, zarte Kartoffelstücke und Peperoni treffen auf kräftig gebratenen, rauchigen Tofu.
Rezept öffnen ↗
Hauptgänge
Sellerieschnitzel mit Kartoffel-Gurkensalat: goldbraun und kross paniert, innen zart, dazu ein warmer, saftiger Kartoffelsalat mit Gurke, Senf und Schnittlauch.
Rezept öffnen ↗
Ofengerichte
Gefüllter Butternut-Kürbis mit Belugalinsen: süsslich gerösteter Kürbis trifft auf eine herzhafte Linsenfüllung, Mangold, getrocknete Tomaten und knusprige Walnüsse.
Rezept öffnen ↗
Hauptgerichte
Knusprige Linsenbällchen mit Ofen-Süsskartoffeln, lockerem Petersilien-Bulgur, knackigem Gurken-Tomaten-Salat und einer herzhaften Zitronen-Senf-Sauce.
Rezept öffnen ↗
Hauptgerichte
Cremige Polenta mit Ofengemüse, knusprigen Kichererbsen und würziger Kräuter-Vinaigrette – ein farbenfrohes veganes Hauptgericht voller Röstaromen.
Rezept öffnen ↗
Infos
Vegan starten ohne Perfektionsdruck: praktische Alternativen für Milch, Käse, Eier und Fleisch, einfache Einkaufsroutinen und ein sinnvoller Blick auf Protein, B12 und …
Artikel lesen ↗
Infos
Karmin, Gelatine, Schellack, Bienenwachs, Molke oder unklare Verarbeitungshilfsstoffe: So erkennst du nicht-vegane Zutaten und Grauzonen auf Lebensmittelverpackungen.
Artikel lesen ↗
Infos
VeganLebensmittelkundeAlltagstipps Überraschend vegan: Produkte, die du nicht erwartet hättest Viele Produkte, die nicht ausdrücklich als «vegan» gekennzeichnet sind, sind es trotzdem. Dieser …
Artikel lesen ↗Vegan muss nicht „für vegan ganz gut“ sein.
