ULTIMATIVRezepte, die nicht nach Ersatz schmecken. Sondern nach dem Gericht, das du morgen direkt wieder kochen willst.
Drei Entscheidungen. Drei passende Rezepte. Kein 40-minütiges Scrollen mit leerem Magen.
Nicht jedes starke Rezept ist „Ultimativ“. Hier stehen nur die Gerichte, bei denen wir ohne Zögern sagen: Das musst du nachkochen.
Ultimatives
Veganer Kaiserschmarrn mit Zwetschgenkompott: innen fluffig, aussen goldbraun karamellisiert und dazu ein warmes, leicht säuerliches Kompott aus reifen Zwetschgen.
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Ultimatives
Würzig, rauchig, cremig und intensiv: marinierter, ofengerösteter Tofu in einer samtig-tomatigen Sauce mit leicht rauchigem Grillgeschmack. Ein Klassiker neu erfunden – 100 …
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Ultimatives
Der heilige Gral der veganen Burgerkunst. Echtheit auf molekularer Ebene – saftig, blutig, rauchig und buttrig wie echtes Beef, nur pflanzlich. Die …
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Hauptgänge
Diese veganen gefüllten Peperoni überzeugen mit einer herzhaften Füllung aus Bulgur, Linsen, gerösteten Baumnüssen und mediterranen Kräutern. Im Ofen schmoren sie in …
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Hauptgänge
Goldbraune Blumenkohl-Patties, knackige Essiggurken und eine würzige vegane Burgersauce machen diese Blumenkohl-Burger zu einem richtig guten Comfort-Food-Gericht.
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Hauptgänge
Herzhafte Laugenknödel mit cremigem Rahmwirsing und goldbraunen Röstzwiebeln: würziges veganes Comfort Food mit knusprigen und cremigen Kontrasten.
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Ofengerichte
Dieser mediterrane Orzo-Auflauf kombiniert geschmorten Fenchel, süsse Cherrytomaten und cremige weisse Bohnen mit saftigem Orzo und einer knusprigen Zitronen-Kräuter-Kruste.
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Hauptgänge
Knusprige Kartoffel-Tacos mit Lauch, Mais und rauchiger Tomatensalsa kombinieren goldbraune Kartoffeln, süsslichen Röstmais und würzigen Lauch mit einer frischen Salsa aus Tomaten …
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Süsses
Vegane Mohnschnecken mit Aprikosenglasur werden aus fluffigem Hefeteig, einer saftigen Mohnfüllung und einer dünnen fruchtigen Glasur gebacken – weich im Inneren und …
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Hauptgänge
Knusprige Erbsen-Hafer-Küchlein mit Fenchel-Radieschen-Salat verbinden eine kräftig gebratene Kruste mit saftigem Erbsenkern und einem knackigen, senfig-säuerlichen Salat.
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Hauptgänge
Kürbis-Spätzli mit Wirz, Röstzwiebeln und Baumnüssen sind ein herzhaftes Herbstgericht mit goldbraun gebratenen Spätzli, süsslichen Zwiebeln, knackigem Wirz und gerösteten Baumnüssen.
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Suppen
Randen-Apfel-Suppe mit Meerrettich und Roggen-Croûtons verbindet erdige Randen mit säuerlichem Apfel, feiner Meerrettichschärfe und richtig knusprigem Roggenbrot.
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Hauptgänge
Karamellisierte Zwiebel-Tarte mit weissen Bohnen verbindet knusprigen Blätterteig mit dunkel gerösteten roten Zwiebeln, herzhaften Bohnen, Thymian und einer fein säuerlichen Balsamico-Glasur.
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Hauptgänge
Veganer Krautstrudel mit Räuchertofu und Kümmel wird herrlich knusprig und steckt voller kräftig gebratenem Weisskohl, rauchigem Tofu und süsslichen Zwiebeln.
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Ultimatives
Veganer Kaiserschmarrn mit Zwetschgenkompott: innen fluffig, aussen goldbraun karamellisiert und dazu ein warmes, leicht säuerliches Kompott aus reifen Zwetschgen.
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Vegan starten ohne Perfektionsdruck: praktische Alternativen für Milch, Käse, Eier und Fleisch, einfache Einkaufsroutinen und ein sinnvoller Blick auf Protein, B12 und …
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Karmin, Gelatine, Schellack, Bienenwachs, Molke oder unklare Verarbeitungshilfsstoffe: So erkennst du nicht-vegane Zutaten und Grauzonen auf Lebensmittelverpackungen.
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VeganLebensmittelkundeAlltagstipps Überraschend vegan: Produkte, die du nicht erwartet hättest Viele Produkte, die nicht ausdrücklich als «vegan» gekennzeichnet sind, sind es trotzdem. Dieser …
Artikel lesen ↗Vegan muss nicht „für vegan ganz gut“ sein.
