CLASSIC AMERICAN SMASH BURGER

Beschreibung

Zwei kross gebratene Patties, rauchiger Cheddar, saftige Zwiebeln, Gurken und eine cremig-würzige Burger-Sauce – purer Diner-Vibe, aber komplett vegan.

Zutaten

• Buns:
• 500 g Weissmehl (Type 550)
• 1 Päckchen Trockenhefe
• 250 ml lauwarmer Haferdrink
• 50 g Zucker
• 1 TL Salz
• 60 g vegane Butter (weich)
• 1 EL Sojamilch + 1 EL Ahornsirup (zum Bestreichen)
• Sesam zum Bestreuen
• Patties:
• 200 g Seitanpulver
• 100 g feines Sojagranulat (eingeweicht & ausgedrückt)
• 2 EL Tomatenmark
• 2 EL Sojasauce
• 1 TL Rauchsalz
• 1 TL Zwiebelpulver
• 1 TL Knoblauchpulver
• 150 ml Gemüsebrühe
• 2 EL Rapsöl
• Sauce & Toppings:
• 8 Scheiben veganer Cheddar
• 1 Zwiebel (in Ringe geschnitten, angebraten)
• 12–16 Gurkenscheiben
• 8 EL vegane Mayo
• 4 EL Ketchup
• 2 TL Senf
• 1 TL geräuchertes Paprikapulver
• 1 TL Ahornsirup

Zubereitung

1. Buns: Hefe im Haferdrink mit Zucker auflösen, 10 Min gehen lassen. Mehl, Salz, Butter zugeben, 8 Min kneten. 1 Std gehen lassen. Zu 4 Kugeln formen, 30 Min gehen lassen. Mit Sojamilch-Sirup bepinseln, Sesam drauf, bei 190 °C 15 Min goldbraun backen.
2. Patties: Zutaten zu homogener Masse kneten, 8 Teile formen. In heißer Gusseisenpfanne mit Backpapier smashen, 2–3 Min pro Seite braten, bis kross.
3. Sauce: Mayo, Ketchup, Senf, Paprikapulver, Ahornsirup verrühren.
4. Bauen: Bun → Sauce → Gurken → Patty → Cheddar → Zwiebeln → zweites Patty → Cheddar → Sauce → Deckel.

Zusatzinfos

Ergebnis: Saftig, rauchig, käsig – echter Diner-Genuss.
Erstellt mit der ZUTATO-App

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