Versteckte nicht-vegane Inhaltsstoffe
Versteckte nicht-vegane Inhaltsstoffe – was sich hinter E-Nummern & Fachbegriffen verbirgt
Karmin, Kollagen, Schellack, Molkepulver: Viele tierische Bestandteile stehen unscheinbar in der Zutatenliste – oft hinter Fachbegriffen oder E-Nummern versteckt. In diesem Guide erfährst du, welche Inhaltsstoffe nicht vegan sind, wo sie vorkommen und wie du sie im Alltag erkennst – inklusive veganer Alternativen.
Warum versteckte Inhaltsstoffe ein Thema sind
Wer sich vegan ernährt, achtet meist bewusst auf offensichtliche Zutaten wie Fleisch, Fisch, Milch, Eier oder Honig. Der „Feind“ steht aber nicht immer groß vorne auf der Verpackung – sondern steckt in Details der Zutatenliste: als Farbstoff, Überzug, Aroma oder Stabilisator.
- Tierische Bestandteile werden oft technologisch eingesetzt (Glanz, Konsistenz, Farbe).
- E-Nummern sagen nichts darüber aus, ob ein Zusatzstoff pflanzlich oder tierisch ist.
- Auch in Getränken, Süssigkeiten, Medikamenten und Kosmetik können Tierprodukte stecken.
Tierische Klassiker im Detail – was steckt dahinter?
| Stoff / Begriff | Was es ist | Typische Produkte | Vegan? |
|---|---|---|---|
| Karmin / Cochenille (E120) | Roter Farbstoff aus gemahlenen Cochenille-Schildläusen. | Rote Joghurts, Süssigkeiten, Drinks, Glasuren. | Nicht vegan |
| Gelatine | Gelier- und Verdickungsmittel aus kollagenhaltigem Bindegewebe (v. a. Schwein, Rind). | Gummibärchen, Marshmallows, Desserts, einige Joghurts, Kapselhüllen. | Nicht vegan |
| Kollagen / Collagen | Strukturprotein aus Haut, Knochen, Knorpel von Tieren. | „Beauty“-Shots, Proteinprodukte, Nahrungsergänzungen, Kosmetik. | Nicht vegan |
| Schellack (E904) | Harzartiger Überzug aus Ausscheidungen der Lackschildlaus. | Glanzüberzug auf Süssigkeiten, Dragées, manchen Früchten. | Nicht vegan |
| Bienenwachs (E901) | Von Bienen produziertes Wachs, oft als Überzug oder Trennmittel. | Dragées, Kaugummi, Obstüberzug, Kosmetik. | Nicht vegan |
| Honig | Von Bienen produzierter Zucker aus Nektar. | Müslis, Saucen, Süssgetränke, Marinaden, Gebäck. | Nicht vegan |
| Molke / Whey | Flüssiger Restbestandteil aus der Käseproduktion (Milchprotein). | Proteinpulver, Desserts, Fertiggebäck, Sportdrinks. | Nicht vegan |
| Kasein / Casein | Milchprotein, oft als Emulgator oder Bindemittel. | Käseersatz, Schmelzkäse, verarbeitete Produkte. | Nicht vegan |
| Butterreinfett / Milchfett | Konzentriertes Butterfett ohne Wasser und Eiweiss. | Gebäck, Fertigprodukte, Knabberartikel. | Nicht vegan |
| Fischgelatine | Gelatine aus Fischhäuten. | Manche Süssigkeiten, Marshmallows, Klärmittel bei Wein/Saft. | Nicht vegan |
| Lanolin | Wollwachs aus Schafwolle, oft Basis für Vitamin D3 in Supplementen. | Vit. D3-Präparate, Cremes, Lippenpflege. | Nicht vegan |
| Carmel / Tierische Aromen | „natürliches Aroma“ kann tierisch sein (z. B. Hühneraroma in Chips). | Würzchips, Instantnudeln, Fertigsaucen. | Unsicher – Herstelleranfrage nötig |
E-Nummern & „graue Zone“ – nicht immer klar erkennbar
Einige Zusatzstoffe können sowohl pflanzlichen als auch tierischen Ursprungs sein. Das macht die Beurteilung schwieriger. Ein paar der bekanntesten Beispiele:
| Stoff | E-Nummer | Mögliche Herkunft | Vegan-Status |
|---|---|---|---|
| Mono- & Diglyceride von Speisefettsäuren | E471 | Pflanzliche oder tierische Fette. | Unklar – in CH/EU heute meist pflanzlich, aber nicht garantiert. |
| E472 (a–f) | E472a–f | Emulgatoren, teils aus Mono-/Diglyceriden. | Oft pflanzlich, im Zweifel beim Hersteller nachfragen. |
| Aromen („natürliches Aroma“) | Keine | Kann aus Pflanzen, Pilzen oder Tierprodukten stammen. | Nur „natürliches Vanillearoma“ etc. ist eindeutig. Sonst: nachfragen. |
| Vitamin D3 | Ecod-Lebensmittelzusatz, keine E-Nummer | Meist aus Lanolin (Schafwolle), selten aus Flechten (vegan). | Nur explizit als „veganes Vitamin D3“ gekennzeichnet wirklich pflanzlich. |
Versteckte Tierbestandteile ausserhalb von Lebensmitteln
Arzneimittel & Supplemente
- Kapseln oft aus Gelatine (Hülle) – vegan: „Cellulose-/Hydroxypropylmethylcellulose-Kapsel“.
- Vitamin D3 häufig aus Lanolin – vegan: „aus Flechten“ oder explizit „vegan“ gekennzeichnet.
- Omega-3-Präparate, klassisch aus Fischöl – vegan: Algenöl.
Kosmetik & Pflege
- Kollagen, Keratin in Cremes und Haarpflege.
- Lanolin in Lippenpflege, Handcremes.
- Karmin (E120) in Lippenstiften, Rouge (rote Farbtöne).
Für viele ist Ernährung der erste Schritt – aber wer konsequent vegan leben möchte, schaut mittelfristig auch bei Medikamenten, Supplementen, Kosmetik und Haushaltsprodukten genauer hin.
Wie du im Alltag schnell einschätzen kannst, ob etwas vegan ist
- 1. Allergene-Check: Milch, Ei, Fisch, Krustentiere, Weichtiere, Honig – sofort sichtbar in Fettschrift.
- 2. Kurzer Blick auf „kritische“ Begriffe: Gelatine, Kollagen, Molke, Kasein, Butterreinfett, Bienenwachs, Schellack, Lanolin.
- 3. E-Nummern im Hinterkopf: E120, E901, E904 → nicht vegan; E471/E472 → evtl. vegan, im Alltag oft toleriert oder beim Hersteller nachfragen.
- 4. Vegan-Label nutzen: Das V-Label oder „vegan“ reduziert Rechercheaufwand deutlich.
- 5. Je simpler das Produkt, desto einfacher: Reis, Bohnen, Kartoffeln, Gemüse, Nüsse – hier musst du nichts dekodieren.
Vegan, aber entspannt – wie streng „muss“ man sein?
Entscheidend ist dein persönlicher Anspruch: Geht es dir primär um Tierleid, Gesundheit, Klima – oder alles zusammen? Niemand lebt „perfekt vegan“ in einer nicht-veganen Welt. Wichtig ist, dass die grosse Richtung stimmt – nicht, dass du jede Spur im Promillebereich kontrollierst.
- Du reduzierst den Konsum von Tierprodukten bereits massiv durch vegane Basisernährung.
- Je mehr du weisst, desto besser kannst du entscheiden – ohne dich verrückt zu machen.
- Fehler passieren. Sie sind Lernmoment, kein Weltuntergang.
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3 Kommentare
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