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Gebackene Auberginen mit Kichererbsen-Sugo

Beschreibung

Auberginenhälften mit würziger Tomaten-Kichererbsen-Sauce – sättigend, mediterran und proteinreich.

Zutaten

  • 2 Auberginen
  • 1 Dose Kichererbsen
  • 1 Dose Tomatenstücke
  • 1 Zwiebel
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1 TL Oregano
  • Salz, Pfeffer, Olivenöl

Zubereitung

  1. Auberginen längs halbieren, einritzen, mit Olivenöl bestreichen, 20 Minuten bei 200 °C backen.
  2. Zwiebel und Knoblauch hacken, in Öl anbraten, Tomaten, Kichererbsen und Oregano zufügen, 10 Minuten köcheln.
  3. Sauce auf Auberginen geben, servieren.

Zusatzinfos

Mit frischem Basilikum garnieren.
Erstellt mit der ZUTATO-App

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