Ofen-Gemüse mit Kräuter-Quark

Beschreibung

Bunt geröstetes Ofengemüse mit frischem veganem Kräuter-Dip.

Zutaten

• 1 Zucchini
• 1 rote Peperoni
• 1 Süsskartoffel
• 1 EL Olivenöl
• 1 TL Rosmarin
• 200 g veganer Quark
• 1 EL Schnittlauch
• Salz, Pfeffer

Zubereitung

1. Gemüse würfeln, mit Öl, Rosmarin, Salz und Pfeffer mischen.
2. Auf Blech verteilen, 25 Minuten bei 200 °C rösten.
3. Quark mit Schnittlauch verrühren, dazu servieren.

Zusatzinfos

Auch kalt hervorragend als Mealprep.
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