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High-Protein
Schoko-Protein-Muffins
Süße, saftige Muffins mit Schokoprotein und Banane - perfekt zum Mitnehmen.
Muffinteig nur so lange verrühren, bis die trockenen Zutaten gerade eingearbeitet sind. Dadurch bleibt die Krume saftig statt zäh.
Für 4–6 Personen ist das ein unkomplizierter Start in den Tag, der sich gut an den eigenen Alltag anpassen lässt. Vieles kann vorbereitet werden, sodass morgens nur noch wenige Handgriffe nötig sind.
Viele Arbeitsschritte lassen sich am Vorabend erledigen. Dadurch bleibt am Serviertag nur das Fertigstellen, und die Aromen haben gleichzeitig genug Zeit, sich sauber zu verbinden.
01
Zutaten
- 2 reife Bananen
- 150 g Dinkelmehl
- 1 EL Kakaopulver
- 1 EL Schokoproteinpulver
- 1 TL Backpulver
- 150 ml Haferdrink
02
Zubereitung
- Alle Zutaten abwiegen und bereitstellen; den Ofen rechtzeitig vorheizen.
- Alles zu glattem Teig verrühren.
- In Förmchen füllen, 180 °C, 20 Min backen.
- Konsistenz und Süsse prüfen und nur bei Bedarf fein nachjustieren, damit das Ergebnis ausgewogen bleibt.
03
Gut zu wissen
- Teig nur kurz verrühren und direkt backen; das hält die Muffins saftig.
- Förmchen nicht bis ganz oben füllen, damit die Muffins kontrolliert aufgehen können.
- Nach dem Backen kurz in der Form setzen lassen und danach auf einem Gitter auskühlen.
- Süsse und Säure vor dem Servieren kurz prüfen und nur bei Bedarf fein nachjustieren.
FrühstückHigh-ProteinBreakfast
