Lauch-Champignon-Pfanne mit Räuchertofu

Beschreibung

Herbstlich-deftige Gemüsepfanne mit Lauch, Champignons und Räuchertofu.
Schnell gemacht, aromatisch und sehr proteinreich.

Zutaten

• 400 g Räuchertofu
• 2 Stangen Lauch
• 400 g Champignons
• 200 ml Sojasahne
• 2 Zweige frischer Thymian (oder 1 TL getrocknet)
• 2 EL Olivenöl
• Salz, Pfeffer

Zubereitung

1. Räuchertofu würfeln, in Öl knusprig anbraten.
2. Lauch in Ringe schneiden, Champignons blättrig schneiden. Beides in die Pfanne geben, ca. 5 Min. anbraten.
3. Mit Sojasahne ablöschen, würzen und Thymian zugeben.
4. Kurz einkochen lassen, bis die Sauce cremig ist.

Zusatzinfos

Gut zum Vorbereiten – schmeckt auch am nächsten Tag aufgewärmt wunderbar.
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