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High-Protein
Seitan-Gyros mit Gemüse & Knoblauch-Dip
Würzige Seitanstreifen mit mediterranem Gemüse, dazu ein frischer Knoblauch-Joghurt-Dip – deftig, authentisch und gleichzeitig proteinreich.
Entscheidend ist eine saubere Reihenfolge: Zutaten vorbereiten, aromatische Komponenten zuerst aufbauen und erst danach alles zusammenführen. So bleibt die Textur klar und der Geschmack wirkt nicht zufällig.
Das Rezept ist auf 4–6 Personen ausgelegt und bleibt trotz kräftigem Geschmack alltagstauglich. Die Arbeitsschritte sind bewusst so aufgebaut, dass sich Vorbereitung und Garzeit gut überschneiden.
01
Zutaten
- 400 g Seitan (in Streifen)
- 1 Zwiebel
- 1 Paprika
- 1 Zucchini
- 1 EL Gyros-Gewürz oder Paprika + Kreuzkümmel
- 200 g veganer Joghurt (Soja)
- 1 Knoblauchzehe
- 1 TL Zitronensaft
- Fladenbrot oder Reis als Beilage
02
Zubereitung
- Seitan mit Gewürzen und Zwiebelstreifen scharf anbraten, dabei kräftige Röstaromen entstehen lassen.
- Paprika und Zucchini dazu, kurz mitbraten.
- Dip: Joghurt mit Knoblauch, Zitrone, Salz verrühren.
- Mit Fladenbrot oder Reis servieren und möglichst frisch auf den Tisch bringen.
03
Gut zu wissen
- Seitan kräftig bräunen, aber nicht unnötig lange garen; sonst kann er fester werden.
- Eine grosse Pfanne verwenden und Seitan bei Bedarf portionsweise braten, damit er Farbe bekommt.
- Vor dem Servieren Salz, Säure und Schärfe noch einmal bewusst ausbalancieren.
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