Gemüse-Lasagne mit Kürbis und Spinat

Beschreibung

Saftige Lasagne mit Kürbisragout, Spinat und veganer Béchamel – goldbraun überbacken, cremig und herzhaft.

Zutaten

• 12 Lasagneblätter
• 600 g Hokkaido-Kürbis
• 1 Zwiebel
• 1 Karotte
• 1 EL Tomatenmark
• 400 g stückige Tomaten
• 200 ml Gemüsebouillon
• 300 g Blattspinat (TK oder frisch)
• 40 g Öl
• 60 g Mehl
• 800 ml Haferdrink
• 150 g veganer Reibekäse
• 1 TL Oregano
• Muskat, Salz, Pfeffer

Zubereitung

1. Zwiebel und Karotte fein hacken, Kürbis würfeln.
2. Alles in Öl 5 Min. anbraten, Tomatenmark kurz mitrösten.
3. Tomaten, Bouillon, Oregano zugeben, 15 Min. köcheln.
4. Für Béchamel Öl erhitzen, Mehl einrühren, Haferdrink zugeben, 5 Min. köcheln, würzen.
5. In Auflaufform schichten: Béchamel, Lasagne, Kürbisragout, Spinat, wiederholen.
6. Mit Béchamel abschließen, Käse darüber.
7. 200 °C, 30–35 Min. backen, 10 Min. ruhen lassen.

Zusatzinfos

Spinat gut ausdrücken, sonst wird die Lasagne zu flüssig.
Erstellt mit der ZUTATO-App

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