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Auberginen-Zucchini-Pfanne



Zutaten

  • 1 Aubergine
  • 1 Zucchini
  • 1 Zwiebel
  • 1 Knoblauchzehe
  • 200 g Kichererbsen (gegart)
  • 2 EL Tahin
  • ½ Zitrone nur Saft
  • 1 EL Olivenöl
  • Salz, Pfeffer, Kreuzkümmel (optional)

Zubereitung

  1. Aubergine & Zucchini würfeln, 10 Min salzen & abtupfen.
  2. Zwiebel & Knoblauch fein schneiden.
  3. Alles in Öl anbraten, dann Kichererbsen dazu.
  4. Tahin mit Zitronensaft & etwas Wasser verrühren, unterheben.
  5. Würzen & heiß oder lauwarm servieren.

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